8月最该吃的菜是它，1润肺2去燥3健脾，季节性强，错过就要等明年

长达40天的三伏天终于步入倒计时了，虽说节气已由夏入秋，但暑气未消，秋凉未至，秋老虎的威力却不可小觑，暑热加上秋燥，一年中最为难熬的日子来了，因此，进入8月，调养饮食，养肺润燥，健脾养胃就显得尤为重要，饮食上可以选择一些润燥安神、补肺养血和健脾和胃的食物。

莲藕大多数人都熟悉，但说起藕带知道的人并不多，8月最该吃的菜就是它了，藕带又叫藕鞭，藕心菜，它是莲的幼嫩根状茎，虽说和藕是同根同源，营养丰富，但它的口感要比莲藕好多了，脆嫩鲜甜，有清热降火的作用，特别适合在炎热的初秋食用，因为它只在荷叶形成初期才有，食用期不长，过了8月市场上很少见得到，所以，8月最该吃的菜是它，1润肺2去燥3健脾，季节性强，错过就要等明年了，给大家分享藕带的5种做法，一起看看吧！

1、酸辣藕带

【材料】：藕带300克，小米椒4个，泡椒适量，螺丝椒2个，生抽1勺，盐1小勺，醋1勺，大蒜

【做法】：1、藕带冲洗干净，斜刀切片，放入淡盐水中浸泡一下，小米椒，螺丝椒，泡椒切好备用。

2、锅中倒水，水开后放入浸泡好的藕带焯烫后捞出过凉。

3、锅中热油，放入小米椒，螺丝椒，泡椒煸出香味，倒入藕带一起翻炒后加入盐，生抽，醋快速炒匀即可出锅。

2、藕带炒牛肉

【材料】：藕带300克，牛肉125克，青椒，小米椒，泡椒，干辣椒，姜蒜，盐，生抽，油

【做法】：1、准备好材料，藕带洗净，斜切成小段，放入加了1勺醋的清水中，牛肉洗净，切片后加料酒，生抽，淀粉抓匀再加入1勺油拌匀后腌制一下，青红椒切小段。

2、锅中热油，放入牛肉翻炒至变色盛出。

3、锅中再倒入少许油，放入姜蒜，青红椒煸炒出香味，放入沥干水分的藕带和泡椒翻炒至有水渗出，放入牛肉一起炒匀，加少许盐调味即可。

3、酸汤藕带鸡翅

【材料】：鸡翅6个，泡椒藕带100克，黄灯笼辣酱1勺，料酒1勺，小米椒2个，盐少许，糖1勺，白胡椒粉1勺，大蒜，香葱

【做法】：1、准备好材料，鸡翅清洗干净，对半切开，冷水入锅，加料酒焯水后捞出，藕带切小段。

2、锅中热油，放入蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味，放入鸡翅一起翻炒均匀，倒入藕带炒匀后加入适量清水，煮开后放入糖，白胡椒粉，大火煮开转小火煮20分钟，最后加少许盐调味收汁即可，出锅撒小米椒和葱花。

4、藕带小炒肉

【材料】：藕带400克，猪肉80克，青线椒5个，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，淀粉半勺，姜蒜适量，油

【做法】：1、准备好材料，藕带洗净斜切成片，放在加了白醋的清水中浸泡一下，这样不仅可以防止氧化变黑，吃起来的口感也更加脆嫩，猪肉洗净切粗丝，加料酒，少许盐和淀粉抓捏均匀，腌制10分钟，青红椒分别洗净切小段。

2、准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，适量糖搅匀，再放入半勺淀粉和4勺清水搅匀备用。

4、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入小米椒一起炒匀后放入猪肉炒至变色，放入藕带翻炒均匀后放入青椒，一起翻炒后倒入准备好的料汁，快速翻炒均匀至料汁变浓稠，食材都裹上料汁即可关火。

5、凉拌藕带

【材料】：泡椒藕带100克，黄瓜半根，花生100克，盐少许，糖适量，醋1勺，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，花生用清水浸泡一下，去掉花生衣，入油锅炒熟盛出晾凉，黄瓜洗净，切丁，藕带也切丁，小米椒切圈。

2、把所有食材放一起，加盐，醋，糖，生抽一起充分拌匀，放冰箱冷藏后口感更好。